不止一次的将电热锅烧干，刷洗干净，照样在使用。
电热锅都有很好的防护功能，一旦烧干，就会自动断电，防止损坏电热锅。
电热锅的电热丝上，串联着一个限温器。

打开底盖，就可看到，在中心位置。

看一下限温器的结构，

左边两个接线柱接入电路，分别对应静触点和动触点，动触点的弹簧片受双金属片的控制。
因为不同金属的热膨胀大小不同，对应不同温度，双金属片弯曲程度不同，如果能找到日光灯启动器，玻璃泡里就有一片双金属片，小心的将外面的玻璃敲掉，取出双金属片，用火柴烧一下，就看到弯曲程度明显变化。
电热锅限温器的双金属片，也是这样，当发生烧干现象时，双金属片弯曲改变，通过弹簧片使动触点与静触点分离，将电路切断。