高频变压器由锅内加热线圈盘和电磁炉组成。内部线圈是一次变压器，二次线圈是锅。当内部一次加热盘管具有交变电压输出时，在二次炉体上不可避免地会产生感应电流。感应电流通过锅本身的电阻来加热(所以锅本身也是一种负载)，产生热量。如果：当内部一次加热盘有交变电压输出时，如果二次和负载(炊具)不存在，则输出功率将为很低。

当然，在实际电路中，我们必须快速检测功率的变化，并关闭交流电输出到加热线圈盘。因为非磁性材料不能有效地会聚磁力线，而且很难形成涡流(就像一个普通的变压器没有硅钢芯，只有两个绕组不能有效地传递能量)，它们基本上是不能的。另外，导电率极低的磁性材料，由于其电阻率高、涡流小，不能很好地发热。因此，在电磁炉中使用的锅材料的导电性是比较好的。
铁磁材料及其复合物的金属或合金。常用的铁罐有：铸铁铁罐、生铁罐、不锈钢铁罐。纯不锈钢铁锅材料由于其导磁率很低，不能在电炉中使用定期工作。
具体描述如下：
由电源输入的220V交流电压经内部整流器滤波得到300V直流电压，再通过振荡-驱动-输出转换为1.6 MHZ高频交流。高频磁场回路由线圈构成。也有各种检测电路一起工作。当铁容器置于交变磁场中时，由铁容器中相应的高频电流产生的电流(涡流)将产生热量。铁容器被加热，容器中的食物也被加热。