针对这个问题，前两年冬天我都有做过测试，下面分享一下我的心得，告诉大家的是天冷情况下，24小时开着电热水器，耗电量肯定是要大于用时开启电热水器的，这又是为什么呢？
先简单了解下电热水器的工作原理
储水式电热水器由：加热管、储水箱、保温层、温控器、外壳等部件组成，电热水器是经过温控器的通与断来控制加热与不加热的。
电路接通后，假如水温低于50℃(大多数品牌设定的临界温度)，温控器自动接通，热水器开启加热，水温抵达热水器预置的温度，比如70℃，温控器断开，热水器中止加热。

那24小时开着电热水器耗电量为什么会大呢？
1、自动反复加热造成耗电量大
如果室内温度只有几度或十几度，那么即使你不用水，热水器里的水因为热消散，一段时间后水温低于50℃，于是热水器开始自动开热，这样来回反复加热，于是造成了24小时开启电热水器电费明显要过高的原因之一。

2、温度越高热消散越快
冬天的时候，很多人设置热水器加热温度为70℃，因为温度设置太低，洗澡时容易造成洗着洗着没有热水了。但就因为设置温度为70℃高温，从70℃~50℃热消散的速度肯定是要比从50℃~30℃热消散的速度要快的，也就是说温度越高，热消散速度越快。

一个是24小时开着，来回反复加热，一个是用热水前才加热，两者之间耗电量就不一样了，而这两者耗电差别受室内外温度、用水量、电热水器保温性能、使用习惯、家庭人口多少等多方面原因来决定的。
而上面几方面原因中，只有改变使用习惯才能省电，那电热水器如何使用才能省电呢？
电热水器如何使用才能省电？
用时再开热水器才是最省电的，但是这样不方便呀，每次洗澡还要等上一个多小时，为了省这点电费，也太累了吧，没错，这样太累太不划算了，那就设置定时开启热水器不就好了。
1、利用定时功能来省电
现在很多电热水器都可以定时了，甚至手机控制，那根据家人作息习惯设置好定时开关就行了。比如你喜欢晚上21点洗澡，那设置每天晚上19点打开热水器，20:30分关闭热水器，每天重复，等于设置一次就可以了。
热水器没有定时功能怎么办？很简单，装一个智能插座就可以了，往电热水器墙面插座上一插，再把电热水器的插头插在智能插座上就可以了，这样普通的热水器就变成智能热水器了。
用智能插座可以多时段定时开关热水器，也可以用手机远程控制热水器的开关，选择带有电量统计的智能插座，还可以实时查看热水器的状态和用电量，做到明明白白用电。

2、早上没有热水洗漱怎么办？
告诉大家一个小技巧，冬天睡觉前烧好热水，然后把热水器关掉，次日早上是有热水洗漱用的，去年冬天在老家的时候，做过一个测试，室外温度3~6度，室内温度也差不多，没有保温层的房子，晚上关掉热水器，到次日早上，10个小时过去，热损失10℃左右，也就是说，只要保证睡觉前热水器的热水在50℃以上，次日早上至少还有40℃以上水温，一家人洗漱肯定是够用了，大家可以去测试一下。
如果热水器有定时功能或装有智能插座，那就更简单了，可以设置早上5点开启热水器，6点关闭热水器，或者设置成23:00开启热水器，零点关闭热水器。
3、利用峰谷用电来省电
现在很多地区都有峰谷用电，比如有的地区是晚上0:00~早上8:00是峰谷电，那可以在这时间段烧好热水，毕竟峰谷电价几乎是半价。
但是并不是所有地区家用电都有峰谷电的，有的地区是需要去供电局申请，但白天用电会上浮，也有的地区是自动开通的，凌晨就是峰谷电，这要看地区的，我去年在湖北老家想开峰谷电才发现没法开通，而广东这边居民用电开通峰谷电的话凌晨比较划算，但白天电价上浮比较多，对于我个人来说并不合适，不过有电动汽车的比较适合使用晚上的峰谷电。
4、白天做饭需要用热水怎么办
做饭前发现热水不热，打开热水器就好了，方法是可以变通的，人是灵活的，觉得热水够用了，关掉热水器就好了，这样也比24小时开着就省点。
结语：
电热水器如何使用才能省电？最简单的办法就是设置多时段定时开启，没有定时功能的就用智能插座来解决，另外提醒大家的是夏天的情况下，无论是24小时开还是用时再开，两者耗电区别并不大，因为室内温度高热消散速度变慢，用水温度也不需要冬天这么高。