78L05输出电压是有范围的
从电磁炉的标准板开关电源电路原理图可以看出，开关变压器的副边第6引脚通过整流二极管IN4007进行半波整流然后又通过电解电容进行滤波后进入稳压芯片78L05输出额定电压5V，你所用万用表测得的78L05输出是4.9V应该在正常范围内。因为这个电路78L05所输出的电压时有范围的，一般范围在4.6V~5.5V。加之在带载情况下测量时压降有所降低应该是正常的。

78L05输出电压不正常或者无电压输出
因为78L05输出的是低压，如果这部分没电压或电压不正常我们首先应该检查电路的保险丝有没有熔断，若没有熔断的话，我们再用万用表直流电压档1000V档进行测量交流经过桥式整流后得到的直流310V高压输出是否正常，若正常再测变压器T90是否存在故障。就这样我们把前置因素都排除掉以后才应该排除低压部分电路。
如果没有5V输出的话，我们应该检查的步骤是这样的：在待机状态下用万用表直流电压档进行测量经过半波整流和两个电解电容与电阻构成的滤波器之后的电压是否正常。一般情况下其电压大约在12V~14V之间。若没有电压的话说明变压器副边或者整流二极管D92、电容EC92、EC92再或者电阻R92有故障。检查后更换即可；如果有输入的电压正常，那么说明78L05已经损坏需要更换。
电磁炉78L05输出电压主要给电磁炉的主控芯片进行供电外还作为整机电路的基准参考电压供给各个保护电路，同时电磁炉的显示电路也是由5V电压提供的。所以说如果78L05没有输出5V的话，电磁炉是无法开机的；如果78L05输出过高或者电压过低会造成不加热或加热异常的故障。保证78L05输出5V左右的电压是电磁炉工作的必要条件。

5V的稳压集成器件封装形式
其实5V的集成稳压芯片其外形封装形式有好几种，在电磁炉主板上常见的78L05是其中的一种，称为TO-92A的封装外形很像三极管。

另外对于功率大些的还有TO-220封装形式的。在一些SMT的电磁炉主板上我们还可以见到SOT-89或者SOIC-8的封装形式，如下图所示的那样。

另外顺便说一下，不同型号的5V集成稳压芯片其输出电流参数也是不一样的，有的最大输出电流值可达1.5A，比如TO-220封装的大功率稳压管就是这样的。